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静岡県清水市草薙（静岡県立大学の下）のすし屋が発信事務局です
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コミュニティー情報誌”すし”in静岡
(第6号）2001.1.5発行
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迎春 21世紀の始まり、おめでとうございます。
すし屋は年末・年始は仕事でしたので、正月休みはこれからです。
今年も昨年同様、個人消費の低迷は避けられないようです。それだけに
こだわりのすしを追求しお客様に喜ばれるすし店を目指します。、
江戸前職人はこれからの時期、新鮮な素材を手間隙かけて旨味を引き
出す腕の見せ所、こんなすし屋の親父を読者の皆様、訪ねてみてください。
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静岡県の江戸前すし専門店の紹介マガジン静岡県のすし専門リンクと
してホームページをお持ちのお店を掲載しリンクいたします。
Ｅメールを取得しているお店も紹介いたします。
（URL・Email取得の店に限定）
静岡県鮨商環境衛生同業組合加盟店に限定。
すしに関する情報を掲載希望の方は やＥｍａｉｌでどんどんお寄せ
ください。紹介掲載はもちろん無料です。
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コミュニティー情報誌”すし”in静岡 掲載申し込みは
http://www.tokai.or.jp/uotakesusi/jyohousifoumu.htm
すし屋さんは即ここをリンクしてネ
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◆こだわりのすし屋
■久松 清水市 new
URL http://www.wbs.ne.jp/bt/sushi/mise-file/hisamatu.htm
清水市駅前銀座中央のお店です。
清水港はマグロ水揚げ日本一！！そしてマグロがうまい！魚がうまい
当店は宴会もできます。マグロのうまい「久松」へ是非お越し下さい
■金寿司相川屋 大井川町 new
URL http://www.wbs.ne.jp-bt-sushi-mise-file-aikawa.htm
桜エビの軍艦巻き300円〜（2個時価）
日本でも大井川・由比の港しか揚がらない。
桜エビを生のままたっぷりとのせた珍味の寿司。春と秋が旬。
■寿司徳 磐田市 new
URL http://www.wbs.ne.jp-bt-sushi-mise-file-sushitoku.htm
昼の食事１１時から１４時 土日もok
今、話題の徳々小盛定食１０００円。
８種類の中よりお好きな物２つ選んでさらに小鉢フルーツ吸物付。
■亀寿司 沼津市
URL http://www.kamezushi.com/
■魚角 島田市
URL http://www.wbs.ne.jp/bt/sushi/mise-file/14006.htm
■寿し幸本店 静岡市
URL http://www.wbs.ne.jp/bt/sushi/mise-file/sushikou.htm
■末広寿し本店 静岡市
URL http://www.ceres.dti.ne.jp/~mac-hiro/suehiro.html
■三吉寿し 沼津市
URL http://www2.tokai.or.jp/sankichisusi/
■寿司忠 熱海市
URL http://www.izu.co.jp/~sibazaki
■寿司幸 島田市
URL http://www2.wbs.ne.jp/~sushikou/
■鮨 船正 静岡市
URL http://www.funamasa.com/
■末広鮨安西店 静岡市
URL http://www.wbs.ne.jp/bt/sushi/mise-file/suehiro.htm
■入船鮨本店 静岡市
URL http://www.wbs.ne.jp/bt/sushi/mise-file/irifune.htm
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◆ お店拝見訪問
次号に掲載予定
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◆エントリーイベント情報
静岡県全域で平成１３年１月から１２月まで｢東海道４００年祭り予定
しております。
■東海道４００年祭り
http://www.tokaido400.com/
●インターネットで楽しむ徳川三代将軍マンガ
http://www.shizuoka.isp.ntt-west.co.jp/wnn-c/tokugawa/index.html
●東海道五十三次考える犬プロジェクト
草薙駅から静岡県立美術館間の間、５３個の考える犬「店（宿）場」
めぐり楽しむウオーキングイベント。
●名所､旧跡､博物館､沿線市町のお祭りイベントを紹介
http://www.michi-tokaido.or.jp/
●宿場「名物すし」
考案中の店舗を紹介,企画応募お待ちしております。
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◆ 最新情報
大学が地域に貢献
■静岡県立大学小島研究室
http://www.u-shizuoka-ken.ac.jp/~kojima/back_num/kusanagi22.htm
●「考える犬」像が草薙駅前に完成
静岡県立大小島研究室と共同で地域活性化に取り組んでいる清水市
草薙地区の商店は｢考える犬｣の銅像をＪＲ草薙駅前ロータリーに設置
いたしました。
漫画家でもある小島教授は「地域を特徴づけ、活性化させる一助にし
たい」とロダンの「考える人」をパロディー化した｢考える犬｣を町の
シンボルに、と考案したのです。
「東京渋谷の忠犬ハチ公のように､草薙の待ち合わせ場所になってほ
しいと願っています。」と小島教授。
■清水市草薙商店街
http://member.nifty.ne.jp/kusanagi-net/index.gif
草薙商店街のすし店も「考える犬」の商品化をしてます。
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◆イベント情報
■静岡県鮨商組合
http://www.wbs.ne.jp/bt/sushi/
●丸かぶりすし
２月３日に実施 予約制
２月３日は節分です。ご注文は前日までにお願いいたします。
１本５００円〜６００円（税別）価格はお店により違いがあります。
今年も幸運を迎えましょう。節分の夜は恵方に向かって家族そろって
本年の幸福をつかみましょう。
本年の幸福をつかむ最良の方法を教えします
それにはチャンスと方法があります「節分の夜恵方（本年は南南東）
に向かって無言で家族そろって、巻ずしをまるかぶりすると必ず
その年は幸福が回ってくる」と昔から伝えられています。
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■全国すし商同業組合
http://www.sushi-all-japan.or.jp/whatsnew/quiz/squiz2.html
●第２回すし券クイズ
近日中に当選者発表いたします。（12月31日締め切り）
当選者はホームページで発表します。
正解者の中から抽選で１０名様に、全国共通すし券（3000円）を
プレゼントいたします！
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◆すしの話
■すしの歴史を訪ねる
●いなりずしの誕生
前号より
文献的には1800年代前半から見受けられる。『守貞謾稿』は、天保年間
（1830〜44年）の末の江戸で、キクラゲやカンピョウを刻んだ飯を油揚
げの小袋に詰めたすしを「稲荷ずし」「篠田ずし」と称して売る者がい
たことや、名古屋では従来からこのすしがあったことなどを記している。
一方、『天言筆記』は、弘化２（1845）年10月頃より江戸で流行した
いなりずしは油揚げのなかに飯やオカラなどを詰めたもので、ワサビ
醤油で食べることをつたえている。さて、『守貞謾稿』が伝えるいなり
ずしは中の酢飯に具材が混ざっている。
油揚げの切り方は、東の四角形と西の三角形と、ほぼ日本を二分するか
たちで分布を分けている。
たとえば四角形の栃木県河内郡できいたところのよれば「稲荷とは稲の荷
物、すなわち米俵の形に仕上げるもの」だという。カンピョウの産地であ
ることが影響してか、いなりずしをひとつひとつカンピョウで縛った
「俵ずし」である。
一方、三角形では、三重県で「お稲荷さまの使いはキツネ。だからいなり
ずしはキツネの耳を形取って三角形につくる」という声を聞いた。
次号に続く
参考文献 日比野光敏『すしの歴史』
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◆ 俳句・短歌募集
■魚竹寿し 清水市
http://www.tokai.or.jp/uotakesusi/okiyakunope-ji.htm
題材
自由（鮨、魚のテーマの作品も入れてください）
審査
草薙ネット代表 小島茂教授（静岡県立大学）
発表
月末インターネット・郵送を持って
審査結果
入選者には食事券進呈
応募締切
毎月20日
応募先
〒424-0886 静岡県清水市草薙１２２ 担当竹内
特典
月間応募作品10作の方にも食事券進呈
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■第24回(12月)俳句応募作品
１ 清水市草薙 浅井竹子様
● 二人旅今年の紅葉史に刻み
● 押し寄せて能登の海波の花が舞う
● ランプ宿黒き海より風泣きて
● 102歳閉じて祖母送る年の暮
● 心せく師走の風に背を押され
● 水仙が咲いて辰から巳の年に
２ 清水市八木間 鈴木紀子様
● 午後の陽やピアノソナタに柚子香る
● ひっそりと老いたる母は冬と暮らす
● ひゅるひゅると冬の花火は悲しくもあり
■第24回(12月)短歌応募作品
1 清水市八木間 鈴木紀子様
● 旅に出で美味し酒と肴あり友と集いし聖誕祭
● 冬枯れの庭に向かいてショパン聞くコーヒー香る午後のまどろみ
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■ 読者の皆さんすしに関する情報を掲載希望の方はどんどんお寄せ
ください。
http://www.tokai.or.jp/uotakesusi/keisai.htm
mailto:uotakesusi@tokai.or.jp
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■ コミュニティー情報誌”すし”in静岡
発信事務局
住所 静岡県清水市草薙１２２
URL http://www.tokai.or.jp/uotakesusi
Eメール uotakesusi@tokai.or.jp
TEL 0543-45-8268
FAX 0543-47-4528
店名 魚竹寿し
責任者 竹内勝利
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http://www.mag2.com/ マガジンＩＤ：0000040558
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