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静岡県清水市草薙（静岡県立大学の下）のすし屋が発信事務局です。
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コミュニティー情報誌”すし”in静岡
(第9号） 2001.3.31発行
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ご挨拶
春,４月と言うのに今日の寒さは何だろう、雪だよ。明るい世の中が
早く 来てほしい飲食業です。
すし屋もインターネットをはじめとした「IT（情報技術）」は２１世紀を
「革命」に導く画期的な技術としてとらえており、各地域ブロックごと
「IT普及」「IT活用」を推進するため活動開始しております。
雇用不安、先行き不透明等要因から本年度も個人消費の低迷は避けられ
ないようです。それだけに更なる品質・情報サービスの充実に心がけ、
お客様に喜ばれるすし店を目指しております。、
江戸前職人はこれからの時期、新鮮な素材（貝・いか類が美味しい）
を手間隙かけて旨味を引き出す腕の見せ所。
こんなすし屋の親父を読者の皆様、訪ねてみてください。
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静岡県の江戸前すし専門店の紹介マガジン
静岡県のすし専門リンクとしてホームページをお持ちのお店を掲載し
リンクいたします。Ｅメールを取得しているお店も紹介いたします。
（URL・Ｅｍａｉｌ取得の店に限定）
静岡県鮨商環境衛生同業組合加盟店に限定。
すしに関する情報を掲載希望の方はｈｔｔp やＥｍａｉｌでどんどん
お寄せください。
紹介掲載はもちろん無料です。
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コミュニティー情報誌”すし”in静岡 掲載申し込みは
http://www.tokai.or.jp/uotakesusi/jyohousifoumu.htm
すし屋さんは即ここをリンクしてネ
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◆こだわりのすし屋
■千鳥寿司 浜松市
URL http://www.wbs.ne.jp/bt/sushi/mise-file/tidori.htm
鮪と三河湾の新鮮なネタで勝負！！
当店の目玉は吟味された「トロ」毎朝三河より直送される新鮮な魚。
光ものもよく売れています。とにかく食べに来て下さい。
■吉野寿司 静岡市
URL http://www.wbs.ne.jp/bt/sushi/mise-file/11f01.htm
伝統の味とオリジナルの寿司.登録商標「やまとろ」
■勝栄寿司 焼津市
URL http://www.wbs.ne.jp/bt/sushi/mise-file/katuei.htm
創業３２年焼津生まれの焼津育ち、ネタは新鮮な海の幸を吟味提供し、
お客様に後悔させないことをモットーに営業しております。
なお店の陶器はすべて敷地内の「陶寿庵」で主人の手作りの作品です。
陶芸ファンも数多く訪れてくれます。
■喜代鮨 冨士市 new
URL http://www.wbs.ne.jp/bt/sushi/mise-file/kiyosushi.htm
■むつみ鮨 沼津市 new
URL http://www.wbs.ne.jp/bt/sushi/mise-file/mutumisusi.htm
■鮨正 焼津市 new
URL http://www.wbs.ne.jp/bt/sushi/mise-file/susimasa.htm
■寿し辰 島田市 new
URL http://www.wbs.ne.jp/bt/sushi/mise-file/susitatu.htm
■寿司実本店 焼津市 new
URL http://www.wbs.ne.jp/bt/sushi/mise-file/susimi.htm
■沖之寿し 磐田市 new
URL http://www.wbs.ne.jp/bt/sushi/mise-file/okinosusi.htm
■久松 清水市
URL http://www.wbs.ne.jp/bt/sushi/mise-file/hisamatu.htm
■金寿司相川屋 大井川町
URL http://www.wbs.ne.jp-bt-sushi-mise-file-aikawa.htm
■寿司徳 磐田市
URL http://www.wbs.ne.jp-bt-sushi-mise-file-sushitoku.htm
■すし鉄おおしお 静岡市
URL http://homepage1.nifty.com/susitetu/
■竹寿司 清水市
URL masaki-@mars.dti.ne.jp
■すしまん 掛川市
URL http://www.wbs.ne.jp/bt/sushi/mise-file/sushiman.htm
■亀寿司 沼津市
URL http://www.kamezushi.com/
■魚角 島田市
URL http://www.wbs.ne.jp/bt/sushi/mise-file/14006.htm
■寿し幸本店 静岡市
URL http://www.wbs.ne.jp/bt/sushi/mise-file/sushikou.htm
■末広寿し本店 静岡市
URL http://www.ceres.dti.ne.jp/~mac-hiro/suehiro.html
■三吉寿し 沼津市
URL http://www2.tokai.or.jp/sankichisusi/
■寿司忠 熱海市
URL http://www.izu.co.jp/~sibazaki
■寿司幸 島田市
URL http://www2.wbs.ne.jp/~sushikou/
■鮨 船正 静岡市
URL http://www.funamasa.com/
■末広鮨安西店 静岡市
URL http://www.wbs.ne.jp/bt/sushi/mise-file/suehiro.htm
■入船鮨本店 静岡市
URL http://www.wbs.ne.jp/bt/sushi/mise-file/irifune.htm
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◆ お店拝見訪問
■淡島寿司 熱海市
URL http://www.wbs.ne.jp/bt/sushi/mise-file/awasima.htm
親子三代で「すし店」を経営
●熱海駅よりタクシーにて約５分。有名な[お宮の松」を走り間もなく
到着。静岡県常任相談役 安井義美氏は現役として今でも頑張って
おります。
安井氏は１５歳で東京新橋の割烹[魚平」で修行。
昭和２０年２５歳で熱海「大月ホテル」の板前になる。
昭和２６年初代『淡島寿司」を開業。
●長男は横浜の「すし善」にて修行して家業を継ぎ、結婚後に
「孫」誕生。、
●孫は東京の「築地すし清」にて修行され家業を継ぐ。
●現在の店舗は平成８年新装開店。地下１階、地上４階建て。
カウンター７席、お座敷８名収容。２階は３０名迄の宴会。
●メニュー紹介
｛定食｝ ｛握り、ちらし｝
さしみ定食 2,100円 並 1,300円
あじたたき定食 2,100円 上 1,700円
いかさしみ定食 1,900円 特 上 2,900円
｛丼物｝
鉄火丼 1,900円
穴子丼 2,000円
●営業時間
正午〜午前12時（休憩 午後3 時〜午後５時
●定休日
水曜日
●店舗所在地
熱海市渚町３−３ TEL 0597-81-4323
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◆エントリーイベント情報
静岡県全域で平成１３年１月から１２月まで｢東海道４００年祭り予定
しており、県下のすし店も参加しております。
■ 東海道４００年祭り
http://www.tokaido400.com/
●インターネットで楽しむ徳川三代将軍マンガ
http://www.shizuoka.isp.ntt-west.co.jp/wnn-c/tokugawa/index.html
●東海道五十三次考える犬プロジェクト
http://www.u-shizuoka-ken.ac.jp/~kojima/back_num/kusanagi22.htm
草薙駅から静岡県立美術館間の間、５３個の考える犬「店（宿）場」
めぐり 楽しむウオーキングイベント。
●名所､旧跡､博物館､沿線市町のお祭りイベントを紹介
http://www.michi-tokaido.or.jp/
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◆ 最新情報
■ 旬の魚 赤貝（Ark shell)
●旬は春です。
●産地は東京湾・伊勢湾・瀬戸内海。
●栄養は貧血防止に役立つ(39.0Kcal )。
●にぎりは手ごろの大きさでは「まるづけ」（１個づけ）で
大きい場合には 真中へ包丁をいれて切り口のほうを開く
包丁の入れ方は「鹿の子包丁」したもの・「身に刃うち」したもの
「ふちに飾り包丁」したもの等がある。
刃うちした赤貝をサッと二杯酢で洗いワサビで握るが基本。
●赤貝を叩きつけると動くのは、先天性反射で鮮度の良い証拠である。
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◆イベント情報
次号掲載予定
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◆すしの話
■掲示版
鈴木アンナ様 東京都大田区よりEメール
●問 すしが健康に良いと言われているがどんな魚を食べたらいいか
教えててください。
●お答え 背の青い魚（光もの）はEPA(イコサペンタエン酸の略）や
DHA(ドコリヘキサエン酸の略）の脂肪酸を多量に含んでいます。
EPAとは１、成人病の予防に効果が高い
２、動脈硬化を防ぐ
３、血中のコレストロールや中性脂肪を防ぐ
DHAには１、ボケの予防と治療に効果あります。
２、乳児から老人まで頭の働きを良くする。
さば DHAは光もの中ではNO.1 EPAがたっぷり。
いわし EPA・DHAが多量に含んでいる。
あじ コレストロールを減らし、動脈硬化の予防に効果。
さより 高たん白質・低カロリー。
すし屋では魚の旨味を引き出す味付けを施してお待ちしております。
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◆ 俳句・短歌募集
■ 魚竹寿し 清水市
http://www.tokai.or.jp/uotakesusi/okiyakunope-ji.htm
題材 自由（鮨、魚のテーマの作品も入れてください）
審査 草薙ネット代表 小島茂教授（静岡県立大学）
発表 月末インターネット・郵送を持って
審査結果 入選者には 食事券進呈
応募締切 毎月20日
応募先 〒424-0886 静岡県清水市草薙１２２ 担当竹内
特典 月間応募作品10作の方にも食事券進呈
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第27回(3月)俳句応募作品
伊藤秀雄様（清水市草薙）
●春雷の音すざましく風を呼ぶ
●和服着る桃の節句に春遠く
●旧友の逝った夕日のすごさかな
●定年の』友の便りに気を憶う
●春遠く豪雪の地から便り着く
●小雨降る中を仏の友と会う
●初びなに子等の喜ぶ声と声
●六十路すぎ節分の豆数多く
●新入生何を思って靴をはく
●春風にのって黄砂が舞廻る
●梅香る掛け軸の間で物思い
●雪割草新潟の地で色競う
浅井竹子様（清水市草薙）
●顔出して花ブルブルと庭余寒
●梅の香りに春告鳥が誘われて
●月冴えて如月の宵句をひねる
●遠き地に飛び行き梅に思いはせ
●麗峰が霞のかなた雪残し
●鉛筆手に隣の梅をちょっと借り
●足裏が竹林で見つけうれし早春
●寒明けの大地より黄砂はるかなり
●陽ざし温くおひなさまでひなたぼこ
●竹馬の友寒きさなかの永遠の旅
須田建一郎様（清水市北矢部）
●怒涛画く翁くにひとりの冬岬
●紅傘に陽のやはらかし冬牡丹
●軒先に田舟下ろされ春を待つ
●待春や白き幌かけ乳母車
●見番に老妓爪弾く梅日和
●吟行の師の影踏みて梅眺む
●かかる世の様を遠くに蜆掻く
●埋め切れぬ答案用紙春の雪
●復元の舟八丁櫓風光る
●マウンティンバイク洗ひて春を待つ
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■ 読者の皆さんすしに関する情報を掲載希望の方はどんどんお寄せ
ください。
http://www.tokai.or.jp/uotakesusi/keisai.htm
mailto:uotakesusi@tokai.or.jp
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■ コミュニティー情報誌”すし”in静岡
発信事務局
住所 静岡県清水市草薙１２２
URL http://www.tokai.or.jp/uotakesusi
Eメール uotakesusi@tokai.or.jp
TEL 0543-45-8268
FAX 0543-47-4528
店名 魚竹寿し
責任者 竹内勝利
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http://www.mag2.com/ マガジンＩＤ：0000040558
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