| ホーム 店の案内 商品情報 最新情報 お客様のページ 情報誌 イベント情報 すしの事典 得々情報 出前 |
|
|
|
|
| 極上穴子丼 2400円 | 穴子にぎり2200円 | 穴子散らし 1500円 | 穴子箱ずし1500円 |
|
■穴子の知識（詳細編） ●呼び名のいろいろ
●呼び名の由来
●分類学的特徴
●産地・漁獲法
●旬
●栄養価
●すし以外の調理法
|
=======================================================================
●長門鮓
府中から１里半の場所に立場茶屋（現在の静岡市駿河区国吉田）がありました。
江尻の宿場との中間,府中から１里半の場所で吉田川（現存）の際に立場茶屋稲葉屋がありました
約２００年前から名物「桶すし」が売られていました。
参勤交代の折に、明治天皇、各藩主が休息に立ち寄られたのです。
その際、長州藩長門の殿様が名物「桶すし」を食べて「これは旨い長門鮓としなさい・・・・」と言われて
旅人の食事やお土産にと評判となり「わさび漬」とともに２枚看板の茶店になった。
丸子のとろろ汁の丁字屋と同様東海道の名物桶寿し茶屋稲葉屋となりましたが、
東海道５３次街道の廃止とともに茶店は閉店となり、「長門鮓」は幻となったのです。
２００年の時を経て、「長門鮓」は「静岡ちらし」に復元いたしました。
当店でも販売しております。
当時の桶は静岡名物「わさび漬」の容器として現在も使用されております。
「茶屋稲葉屋」の版画が現１６代当主稲葉様に拝見させていただきました。
 |
 |
|
立場附 小吉田橋 小吉田の寿しやの稲葉屋 弘化元年 160年前の版画 立場附 19番目 長門鮓は小さき桶 10cm×7cm
|
 |
長門鮓についての詳細はこちらからご覧ください。
=======================================================================
静岡県広報に「静岡ちらし」を取り上げていただきました。
第一テレビ
日時：12月11日(木)ＰＭ３：３０撮影開始
 |
スキッと！！静岡はこちら
レポーター 久保ひとみさん |
=======================================================================
１１月３０日までにメニュー化店が静岡県すし組合加盟店で７７店舗となりました。
この店舗で「静岡ちらし」が召し上がれます。
ＰＲの為にポスターと加盟店マップを製作いたします。
撮影日時：１２月１５日(月)ＰＭ１：００～
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
=======================================================================
■当店の味自慢 （税込み価格）
●「静岡ちらし」新商品 (しぞ～かちらしが名称変更 )
パンフレットをご覧ください
 |
 |
| 1500円（税込み） 12月４日販売 |
のぼり旗 |
●「静岡ちらし」のルーツは「長門鮓」
江戸時代、参勤交代の折、長州藩長門の殿様が、現在の静岡市駿河区国吉田の
「立場茶屋」で食べた鮓が大変おいしいと感心して
「この鮓は長門鮓といいなさい」といったそうです。
創業明治8年の田丸屋は、明治時代、国吉田の寿司桶にヒントを受けて山葵漬けの容器を作り、
それを開通した東海道の静岡駅で駅売りし、評判になり山葵漬けは全国に知られる静岡の名物
になったのです。
その後、長門鮓は茶屋がなくなってからは幻の寿司となりました。
●幻の寿司の復元
江戸時代から伝わる国吉田の長門鮓は歴史的背景があり、
220年の時を経て静岡県寿司組合が復元「静岡ちらし」となったのです。
●地産地消
おいしい食材、日本一の食材の宝庫・静岡県。
地域で生産された農林水産物の食材に関心を高め、「安心、安全な食材」で消費者の豊かな食生活
の実現を図るため、手軽に家庭でも作れるちらし寿司で、家族のコミュニケーション構築を実現可能にしたい。
という願いから、静岡県寿し組合では「静岡ちらし」をメニュー化して普及活動をしています。
「しぞ～かちらし」はA級グルメをめざし『静岡ちらし』の名称に変わります。
●地域ブランド資源をつかった「静岡ちらし」は基本ベースとなる食材のほかは、静岡県寿し組合加盟の、
静岡ちらし登録各店舗で扱う食材が異なるのでさまざまなバリエーション・味がたのしめるちらし寿司です。
●ｅしずおかブログ（http://www.eshizuoka.jp/）にて各お寿司屋さんが情報を配信しています。
●魚竹寿しの「静岡ちらし」基本レシピ決定
必須は◎５点が基本タネ ●その他は季節により変ります
|
品名 |
|
◎まぐろ |
|
◎由比・駿河湾桜海老 |
|
◎〆アジ |
|
◎静岡の抹茶 |
|
◎静岡のわさび |
|
●穴子 |
|
●生いか |
| ●人参 |
| ●椎茸 |
| ●油揚げ |
| ●切り昆布 |
|
●白ゴマ |
|
●インゲン |
|
●玉子焼き |
|
●ガリ（国産） |
|
●焼津鰹本節削り |
|
●ミニトマト |
|
●イクラ |
|
● |
|
●きざみのり |
| ●酢バス |
|
●パプリカ |
| ２０～２３種類の具材が入ります |
静岡県すし組合のメニュー化店ではお店により具材は一部変ります。
=======================================================================
画像をクリックで写真が大きくなります。戻るときはブラウザの「戻る」で元に戻ってください。(一部のみ）
● こだわりの逸品
●人気商品 （税込み価格）
●本日のおすすめすし （税込み価格）
 |
 |
 |
 |
|
ひかり丼 1900円 |
穴子ちらし 1500円 |
旬味膳 2100円 |
印籠づけ 800円 |
 |
|
 |
|
|
たこいなり 1400円 |
穴子にぎり 2200円 |
静岡ちらし １500円 |
極上穴子丼 2400円 |
|
棒ずしから派生的に考え 出されたのが稲荷ずしです。 ２００年前当時は舎利に具 をまぶすのが常識的でした。 |
|
|
|
| 龍勢 4200円 | 駿河 2500円 | 清水港 3000円 |
========================================================================
●ランチタイムサービス
（税込み価格）
|
日曜・祭日は除きます。（ＡＭ11::00～ＰＭ１：３０まで） |
 |
 |
|
ランチ店長のおすすめ |
Ａランチ（うどん） |
 |
 |
|
Ｂランチ（かき揚げ） |
Ｂランチ（鳥唐揚げ） |
Ｂランチ（桜えびのかき揚げ）１２００円
店長のおすすめ１５００円は定番メニューとして、ディナーでも召し上がれます。
毎日ＰＭ１：３０までご利用お待ちしております
========================================================================
●全国すし連「宮崎大会」
１、大会期日：平成20年10月7日（火）
２、大会場：フェニックス・ジヤガイヤ・リゾート
ワールドコンベンションセンターサミット
宮崎市山崎町浜山 電話0985-21-1116
３、登録受付 １０：００～１３：００
近代化展 １０：００～１６：３０
物産展 １０：００～１６：３０
昼食 １０：３０～１３：００
大会式典 １３：００～１５：３０
記念講演 １５：３０～１６：３０ 東国原宮崎県知事
静岡県すし組合員26名参加します。
日程は10月６日（月）～10月８日（水）です。
========================================================================
平成20年度地産地消（しずおか草の根展開）事業実施
平成20年９月３日 地産地消委員会
■食材生産団体への視察
●焼津漁港施設視察
●ＪＡ静岡経済連ファーマーズ・マーケット視察
|
視察日時 |
平成２０年９月３日（水） |
|
焼津集合場所 |
焼津魚市場新屋売場 |
|
焼津集合時間 |
午前１０時 |
|
県すし組合集合 |
県すし組合前（生活衛生会館） |
|
県すし組合集合時間 |
午前９時（９時２０分出発） |
|
施設視察順序・住所 |
|
|
①
焼津魚市場新屋売場 |
|
|
県駿河湾深層水取水供給施設 |
|
|
③小川魚市場 |
|
|
④小川魚河岸食堂 |
|
|
⑤長田じまん市 |
|
|
視察終了時間 |
15：00解散 |
参加者 21名
========================================================================
●１１月1日はすしの日
キャンペーン期間
平成２０年１０月２９日～平成２０年１１月４日の７日間
========================================================================
========================================================================
==================================================================================================
Mail
