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●しずおか鮨三昧「技waza」　新メニュー

駿河湾の魚・貝類を素材に江戸前の技でおもてなし

3,000円（税込み価格） １０食限定

ＮＯ１、人気すしになりました。

 県外からの観光客の皆さまに大変好評です。

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●  江戸前の鮨　「１３貫チャンチキ」
旬のすし、親方のおすすめ等　とにか くおまかせあれ。

　「１３貫チャンチキ」 57００円（税込み価格） 

季節により「すしダネ」が変わります
画像をクリックで写真が大きくなります。戻るときはブラウザの「戻る」で元に戻ってください。 

	江戸前の鮨「１0貫チャンチキ」
	4700円
	江戸前の鮨「１5貫チャンチキ」
	6500円
57００円	汁物・香の物・デザート付

新鮮な魚介類を生々しく握って食べるさせるのとは違い、

すしダネに加工して、美味しく食べ頂くということが、本来の江戸前鮨であります。

江戸の文政時代から始まった調理方法や技術の江戸前鮨を食べ比べて

初めて美味しさが判ることなのです。

さ〜て、「江戸前の寿司13貫チャンチキ」

みなさんは、まず何から召し上がりますか？

マグロ？
白身の魚？
酢の魚？
貝類？
穴子？

いろいろ食べ方や、順番を気にされたりするようですが、
ご自分の食べたいように召し上がればよいのですよ♪
気にしすぎたら、ただでさえ緊張するというカウンター席。
ドキドキして、落ち着かなくなっちゃうでしょ？


カウンターでご注文の際、
すべてをお任せいただけるのならば…
1貫目から、ラストの13貫目まで、
お客様が飽きないような召し上がり方、順番でにぎらせていただきたいと思っています。

それができるのも、寿司屋のカウンターだからこそでしょうか。
寿司屋のカウンターで召し上がる『醍醐味』ってなものです。

ちなみに、
江戸前穴子（スダチ＆塩）で始まり…江戸前穴子（煮詰め）で終わる。
そんなお客さまも、沢山いらっしゃいますよ。
そんな時、わたしは、うれし〜い！！！とニヤニヤしてしまいます。
だって、うちの看板商品、『江戸前穴子』をこよなく愛してくださっているから♪
と感激しちゃいます。

ちなみに、わたしがまず最初に出すにぎりは・・・
未だに悩みます。が…

『小肌』もしくは
『江戸前穴子』…それも、いきなり『煮ツメで！』

寿司通と言われる方からは、なんじゃそれ？と言われるかもしれませんが、
わたしには思うところがありまして…、
この2種どちらかですね。

理由？

それは…ネ、

ご来店くださったら、「な〜るほど！」と納得してくださると思います。

皆さまのご来店心より、お待ち申し上げております。

ゆみっちブログより

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●お好みすし　（税込み価格） 価格は全て表示してあります

画像をクリックで写真が大きくなります。戻るときはブラウザの「戻る」で元に戻ってください。(一部のみ） 

はまぐり1470円	江戸前アナゴ　1050円	〆サバ　630円	桜煮　630円
ホッキ貝 1050円	コハダ 525円	トコブシ　840円	ズワイカニ　840円
アジ　525円	中トロ　1470円	中トロあぶり1470円	煮ホタテ貝525円
カツオ　525円	クルマエビ　840円	白貝（万十貝）　630円	酢アジ　525円
タチ　630円	アオリイカ　525円

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